Как размышление о времени, что ценно, но не видно, важно, но скрыто: о воспоминаниях, о чувствах, об эмоциях. Об умение не только видеть красоту, но и ощущать.
Потому что «В каждом мгновении есть своя вечность».
Вера Садовникова представляет свой авторский проект на Петровке, название которого говорит само за себя.
Меню
Завтраки
Бар
КАШИ
Каша овсяная с солёной карамелью и фисташкой
600
Каша гречневая с томленым языком, яйцом пашот и пармезаном
1000
Каша кукурузная с сыром страчателла и конфитюром из чёрной смородины
600
ТОСТЫ И НЕ ТОЛЬКО
Тост с красной икрой и маслом на тартине
1700
Авокадо тост c яйцом пашот
900
Вафли из цукини c лососем
1400
Картофельный драник с грибами и прошутто котто
1200
Блинчики с телятиной и сметаной
1200
Завтрак AVERO mio
1600
Английский завтрак
1400
КРУАССАНЫ
С маслом и джемом
600
Шоколадный
500
Ванильный
500
Миндальный
500
С гуакамоле, креветками и яйцом пашот
1000
ТВОРОГ И ВЫПЕЧКА
Сырники со сметаной, грушей и соленой карамелью
900
Равиоли с рикоттой и соусом из вишни
750
Творожная запеканка с конфитюром из чёрной смородины
900
Фермерский творог с сухофруктами, сметаной и вареньем из белой черешни
1000
Френч тост с соленой карамелью, миндалем и ванильным мороженым из страчателлы
800
Панкейки с медом из алоэ, свежей малиной и кремом из маскарпоне
900
ЯЙЦА
Яичница / омлет / скрэмбл из 3-х яиц
500
Шакшука с фетой и халапеньо
700
Омлет с сыром страчателла и трюфелем
1200
Омлет с сыром таледжио и мортаделлой
1100
Скрэмбл с прошутто котто и муссом из пармезана
1200
Скрэмбл с фуа–гра и трюфелем
2200
БОУЛЫ
Зеленый боул с яйцом пашот и пармезаном
900
Зеленый боул с яйцом пашот, пармезаном и мортаделлой
1200
Зеленый боул с яйцом пашот, пармезаном и креветками
1300
СТАРТЕРЫ
Антипасти
2200
Вителло тоннато
1300
Цукини с пармезаном и фисташками
900
Хумус с баклажаном и томатами
800
Паштет из индейки с чатни из сливы
900
Тапенада из тунца
1300
Тапенада из оливок
800
Перец рамиро с артишоками, соусом тоннато и каперсами
1300
Сливочная буррата с оливками
1700
Фета с оливками, миндалем и чипсами из пармезана
800
АКВАРИУМ
Ёж морской
600
Устрица Розовая Джоли
700
Устрица Жилардо
1300
Устрица Муроцу
800
КАРПАЧЧО И ТАРТАРЫ
Карпаччо из сибаса с оливками и томатами
1800
Карпаччо из говядины
1200
Тартар из говядины с пармезаном и картофельным гратеном / классический
1200
Тартар из лосося с авокадо и соусом шисо
1600
Тартар из тунца с манго и соусом юдзу
1300
БРУСКЕТТЫ
С томатами, базиликом, сыром страчателла и песто
800
С прошутто котто и сыром страчателла
900
С крабом и авокадо
1600
С лососем
1200
С ростбифом и вялеными томатами
1100
САЛАТЫ
Зеленый салат с ореховым соусом
900
Оливье с языком
700
Гриль салат
1900
С редисом и огурцом
700
С копчёными креветками, томатам, и авокадо
1400
С крабом, авокадо и томатами
1800
Панцанелла / с сыром буратта
900/1500
С ростбифом и ореховым соусом
1300
С томатами и соусом из оливок / с сыром буратта
900/1500
С копчёным лососем
1900
С хрустящими баклажанами, томатами и сыром фета
1100
Листья салата романо с креветками и соусом из анчоусов
1100
Листья салата романо с бедром курицы и соусом из анчоусов
900
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Костный мозг с трюфелем на гренках
1600
Пирог из ягненка с костным мозгом
1800
Цветы цукини с крабом, креветками и муссом из пармезана
1700
Кальмар с оливками, томатами и шпинатом
1400
Баклажаны пармиджано
900
Фрито мисто из креветок и кальмара с чесночным айоли
1300
Запечённые улитки с маслом и чесноком
1400
Соте из мидий в соусе на выбор
1700
Б/А КОКТЕЙЛИ
Итальянский Спритц
1200
Клавер Клаб
800
ЛИМОНАДЫ 400 мл
Грейпфрут Сенча Жасмин
800
Алоэ Груша
800
Брусника Фейхоа Каркаде
800
ВОДА
Tassay Excellent 750мл (без газа)
900
Tassay Emerald 750мл (газ)
900
Tassay 250/500мл (газ / без газа)
250/450
Недра 750мл (газ / без газа)
850
Сан Бенедетто 750мл (газ / без газа)
900
СОФТ
Морс клюквенно-брусничный
400
Кока-Кола, Кока-Кола зеро, Тоник Нунчи
600
Ред Бул
600
СОКИ
Яблоко, Апельсин, Вишня, Томат (ZUEEG)
600
ФРЕШ 200 мл
Апельсин
700
Грейпфрут
700
Яблоко
700
Сельдерей
700
Ананас
1400
Томат
1400
Морковь
700
ЧАЙ 500мл ЗЕЛЕНЫЙ
Лу Цзин
700
Те Гуаньинь
700
Лунцзин Инь Чжэнь
700
Жасминовый
700
ЧАЙ 500мл БЕЛЫЙ
Бай Му Дань
700
ЧАЙ 500мл УЛУН
Фэн Хуан Дан Цун
900
Габа
1400
Молочный Улун
700
ЧАЙ 500мл КРАСНЫЙ
Та Ян Гун Фу
700
Дян Хун
700
Эрл Грей
700
ЧАЙ 500мл ТРАВЯНОЙ
Травяной сбор
700
Краснополянский сбор
700
ЧАЙ 500мл ФРУКТОВЫЙ
Груша Имбирь Бергамот
800
Брусника Вишня Шисо
800
Облепиха Тыква Соленая карамель
800
ЧАЙ 500мл ПУЭР
Смола Шу Пуэра
1400
Шу Пуэр
700
Шу Пуэр с Сааган Дайля
700
КОФЕ
Эспрессо
500
Двойной Эспрессо
600
Американо
500
Капучино
600
Флэт Уайт
600
Раф
900
Матча Латте
500
Латте
600
Бамбл Кофе
600
Аффогато
700
Какао
700
Садовникова Вера
Садовский Родион
Атабаев Мурад
Идейный
вдохновитель, основатель
Тот случай, когда имя определяет профессиональный подход. Только безусловная вера в команду и результат. Вера точно знает слагаемые успеха – от выбора продуктов до компетенции шефа, во всем должны ощущаться любовь к делу и уважение к гостям заведения. Профессионализм без души не ее метод.
Шеф
Начал карьеру уже в 17, обучался у лучших в Италии. Сделал ставку на то, чтобы его профессиональный опыт сложился из культурных кодов и традиций солнечной и гостеприимной страны. Из Тосканы в Москву Родион привез опыт, вдохновение и желание творить. Знает как сделать так, чтобы вкус блюд стал транзитом туда, где любовь к вкусной еде равна любви к жизни. Уникум? Пожалуй. Талант? Однозначно!
Математик из мира бар-менеджмента
Ресторанный мир для него – уравнение, которое он решает легко и с удовольствием. За плечами факультет мировой экономики. Однако офисным ландшафтам он предпочел индустрию гостеприимства. Покоряя одну за другой столичные гастрономические вершины разного масштаба, учился сам и обучал других. Карьера Мурада – яркий пример заслуженного успеха, и профессионализма, как основного инструмента в построении карьеры.
Садовникова Вера
Идейный
вдохновитель, основатель
Тот случай, когда имя определяет профессиональный подход. Только безусловная вера в команду и результат. Вера точно знает слагаемые успеха – от выбора продуктов до компетенции шефа, во всем должны ощущаться любовь к делу и уважение к гостям заведения. Профессионализм без души не ее метод.
Садовский Родион
Шеф
Начал карьеру уже в 17, обучался у лучших в Италии. Сделал ставку на то, чтобы его профессиональный опыт сложился из культурных кодов и традиций солнечной и гостеприимной страны. Из Тосканы в Москву Родион привез опыт, вдохновение и желание творить. Знает как сделать так, чтобы вкус блюд стал транзитом туда, где любовь к вкусной еде равна любви к жизни. Уникум? Пожалуй. Талант? Однозначно!
Атабаев Мурад
Математик из мира бар-менеджмента
Ресторанный мир для него – уравнение, которое он решает легко и с удовольствием. За плечами факультет мировой экономики. Однако офисным ландшафтам он предпочел индустрию гостеприимства. Покоряя одну за другой столичные гастрономические вершины разного масштаба, учился сам и обучал других. Карьера Мурада – яркий пример заслуженного успеха, и профессионализма, как основного инструмента в построении карьеры.
